miamslescroix | |
EMINCE DE PORC AU LAIT DE COCOVoici une nouvelle recette Emincé de porc au lait de coco .Dans un wok faire revenir des cubes de porc dans de l'huile d'olive,salé,poivré,ajoutez le curry,de la coriandre,des oignons émincés. Recouvrir la viande avec du bouillon de viande (1/2l d'eau + 1 bouillon de cube)et ajoutez 200g de cocktails de fruits de mer.Laissez cuire 20mn puis ajoutez 1boite de lait de coco et prolonger la cuisson de 10mn .Servir avec un riz bamasti. GATEAU AUX POMMESDans un saladier bien mélanger 3 tasses de sucre en poudre,3 oeufs ajouter 3 tasses de farine ,1/2 sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé, 1 brique de 20 cl de crème liquide et enfin des pommes épluchées et coupées en dés.Puis mettre au four à 160° pendant 40mn. FLAN AU MIELPour vos vacances on a pas toujours un four ,mais on emmène plus facilement sa cocote minute donc voilà une recette Flan au miel Dans un saladier mélanger 6 oeufs + 1 boite de lait concentré + 1/2 boite de lait + 1/2 boite de miel + 1 zeste de citron.Caramelisé un moule y mettre la préparation .Mettre de l'eau dans la cocote sans dépasser le saladier ,mettre le saladier de la cocote a l'envers et déposer la préparation dessus.Cuire 30mn a partir de la mise en route de la soupape.Cela fait une cuisson au bain-marie. MACARONS CHOCOLATESPour le gouter j'ai fait ces petits macarons chocolatés et voici la recette .Mélanger 125g de poudre d'amandes,200g de sucre,25g de cacao,1 c à s de fécule et 2 blanc d'oeuf .Faire des petits tas et mettre au four th5 15mn environ.
SALADE DU CHEFVu que le temps est lourd je me suis amusé a faire une assiette salade et voici la recette salade du chef Mettre dans un saladier des pomme de terre préalablement cuite a l'eau coupé en dés,puis ajouter 2 oeufs durs,des dés de jambon,des dés de gruyère,des tomates cerises,des feuilles de laitues et de la ciboulette.Assaisonnez d'une vinaigrette classique. PAIN D'EPICEVoici une autre recette de pain d'épice que j'ai fait pour le gouter je le trouve plus léger et moins sucré Mélanger correctement 125g de farine + 125g de farine complète + 250g de miel + 80g de cassonade + 1 c à c bicarbonate + 1/2 sachet de levure chimique + 1 c 1/2 c de mélange 4 épices + 1 sachet de sucre vanillé + 2 oeufs + 100 ml lait .Verser dans un moule et faire a four chaud th 5 environ 1 heure. COURGETTES FARCIES LEGEREPour 2 personnes : Préchauffer le four th 6 .2 courgettes coupées en deux dans le sens de la longueur.Les creuser avec une cuillère,garder la chair.Mettre le plat a gratin avec les courgettes vidées au four avec 1/2 verre d'eau au fond.Pendant ce temps là ,dans un robot ,mettre la chair des courgettes,1oignons,5 champignons crus et 150g de dés jambon.Hacher grossièrement.Faire revenir dans une poêle ce hachis dans 1c à s d'huile d'olive une dizaine de minutes.Battre 1 oeuf avec 2 c à s de lait et l'ajouter dans la poêle pour lier l'ensemble.Remuer rapidement ,puis arrêter la cuisson.Sortir le plat du four et garnir les courgettes avec la farce.Saupoudrer de chapelure et enfourner a nouveau pendant 20mn.
TAJINE DE VEAU AUX CAROTTESDans un tajine électrique,mettre 2 c à s d'huile d'olive,du veau,1 gousse d'ail,1 c à c de gingembre en poudre ,1 pointe de safran et du sel.Couvrir d'eau et laisser cuire 30mn.Ajouter des carottes coupées en batonnets puis saupoudrer de persil,couvrir et laisser cuire 20mn.En fin de cuisson ajouter 1 poignée d'olives et un filet de jus citron.Faire réduire la sauce. PETITES TOURTESPetites tourtes aux épinards et au jambon Dans 6 moules a tartelettes étaler des cercles de pâte feuilletée.Dans un saladier mélanger 100g d'épinards hachés dégelés, 1 oeuf ,2 c à s de crème fraiche , 40g de fromage râpé et 100g de dés de jambon salez ,poivrez .Déposez le mélange dans chaque tartelette et recouvrir d'un disque de pâte en soudant bien les bords.Cuire a four chaud th 6 180°environ 20mn selon le four. Accompagner d'une salade .
UNE PETITE DOUCEURAMARETTIS A LA ROSE (pour une quinzaine) Mélanger dans un saladier,80g de sucre glace , 80g d'amandes en poudre, 25g de farine.Montert 1 blanc en neige y ajouter quelques gouttes de colorant rouge.Puis ajouter 3 c à s de sirop de rose délicatement .Incorporer a la première préparation toujours délicatement .Former des petites boules a l'aide d'une petite cuillère sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner four chaud thermostat 5 (150°) pendant 15mn environ selon four. RILLONSJ'ai fais des rillons voici la recette Sur le feu dans une casserole mettre un peu de graisse ,puis ajouter 1kg de poitrine fraiche coupés en cube 1 c a s de gros sel en début de cuisson.Remuer et cuire 45mn 15 mn a feu fort puis 30 mn a feu moyen et le résultat est la ASSIETTE COMPLETEVoila ce que j'ai pour ce soir C'est composé au milieu de salade, avec dessus des dés de gruyères et des noix.Autour de celle-ci des tomates,puis sur deux cotés des pommes de terre en rondelles et sur les deux autres côtés de la chiffonnade de jambon fumée.Parsemez de persil.
TAJINE DE LAPIN AU CITRONVoici la recette Emincé 2 oignons,2 gousses d'ail ,hacher le persil et la coriandre.Dans un faitout mettre de l'huile d'olive et faire revenir les morceaux de lapins ajouter l'oignon faire colorer un peu et mettre 1c àc de gingembre,de cumin en poudre,de cannelle,1 dose de safran,l'ail et 30 cl de fond de volaille,saler. Mélanger le tout et laisser cuire 30MN si nécessaire rajouter 20 cl de fond de volaille.Ensuite ajouter le jus d'1 citron ,le persil et la coriandre et cuire de nouveau 10MN. Moi je l'est servie avec de la semoule de couscous mélanger a un peu de ratatouille. SUCRE D'ORGEVoila quand je suis pas dans ma salle à manger a broder je suis dans ma cuisine
GATEAU MOELLEUX MIEL CITRON THYM
Dans un saladier mélanger 220g de farine,50g de cassonade,2 c à c de levure chimique et 1 c à c de bicarbonate de sodium. Dans un autre récipient mélanger 2 oeufs battus,125 ml de miel liquide,125 ml de jus de citron,1 c à c d'arome de citron,2 branches de thym effeuillé et 75g de beurre demi-sel. Mélanger ses 2 préparations rapidement et à la fourchette (la pâte doit rester un peu grumeleuse.) Remplir au 2/3 des moules individuels en silicone .Faire cuire a four chaud 190° 15 mn environ. CREME A LA MANGUE ET A LA BANANEPour 4 ramequins .Eplucher 1 banane et 1 mangue , les couper en dés et les faire macérer pendant 20 mn avec 1 jus de citron vert et 1 c à s de sucre roux .Ensuite verser le tout dans un mixer pour le réduire en purée.Puis ajouter 50g de fromage blanc et 1 cà s bombée de crème fraiche.Mettre au frais 1h minimum avant de servir.
MARDI-GRAS DANS LA CUISINEE t dans la cuisine les petits gateaux que j'ai fait on mit leurs couleurs THEME rose et vert et voila se que sa donne en vu d'ensemble Faire fondre 150 g de beurre.Pendant se temps battre au fouet électrique 50 g de farine , 60g de noix de coco , 25 g de noisettes ,120 g de sucre glace et 3 blancs d'oeufs.Ajouter le beurre fondu et battre encore 1 mn.Diviser la pâte en deux dans une moitié mettre 1c à s d'eau de rose et quelques gouttes de colorant alimentaire rouge et mélanger.Dans l'autre moitié mettre 2 c à c de thé Matcha (thé vert japonais en poudre). Répartir la pâte dans des moules ,enfourner four chaud th 6 environ 20 MN selon le four CAKE MOELLEUX A L'ORANGEVoila il fait un temps de chien donc je pense au gourmande CAKE MOELLEUX A L'ORANGE Battre 100g de beurre ramolli en pommade avec 100g de sucre pour obtenir un mélange mousseux et ajouter un a un 2 oeufs.Puis incorporer 150g de farine et 1/2 sachet de levure chimique et mélanger.Ajouter 75 g de poudre d'amandes puis le jus et la pulpe d' 1 orange. Faire cuire au four th 6 ( 180°) environ 25 MN .
PAIN D'EPICEMélanger 250g de farine + 125g sucre+100ml lait +70g de beurre fondu+1/2 sachet levure + 1 c a c de cannelle + 150g de miel liquide + 1 c a c de vanille.Faire cuire au four th 6 30mn a 50mn selon le four. Pour la photo je la mettrais plus tard .Car il a été mangé trop vite . TARTINESPour un soir ou je ne voulais pas me casser la tête j'ai fait soirée tartine
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