miamslescroix

EMINCE DE PORC AU LAIT DE COCO

Voici une nouvelle recette Emincé de porc au lait de coco .Dans un wok faire revenir des cubes de porc dans de l'huile d'olive,salé,poivré,ajoutez le curry,de la coriandre,des oignons émincés. Recouvrir la viande avec du bouillon de viande (1/2l d'eau + 1 bouillon de cube)et ajoutez 200g de cocktails de fruits de mer.Laissez cuire 20mn puis ajoutez  1boite de lait de coco et prolonger la cuisson de 10mn .Servir avec un riz bamasti.

GATEAU AUX POMMES

Dans un saladier bien mélanger 3 tasses de sucre en poudre,3 oeufs ajouter 3 tasses de farine ,1/2 sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé, 1 brique de 20 cl de crème liquide et enfin des pommes épluchées et coupées en dés.Puis mettre au four à 160° pendant 40mn. bon appétit.

FLAN AU MIEL

Pour vos vacances on a pas toujours un four ,mais on emmène plus facilement sa cocote minute donc voilà une recette

Flan au miel                                                                                                                                                                                                                                                            Dans un saladier mélanger  6 oeufs + 1 boite de lait concentré + 1/2 boite de lait + 1/2 boite de miel + 1 zeste de citron.Caramelisé un moule y mettre la préparation .Mettre de l'eau dans la cocote sans dépasser le saladier ,mettre le saladier de la cocote a l'envers et déposer la préparation dessus.Cuire 30mn a partir de la mise en route de la soupape.Cela fait une cuisson au bain-marie.un délice.

MACARONS CHOCOLATES

SALADE DU CHEF

Vu que le temps est lourd je me suis amusé a faire une assiette salade et voici la recette

salade du chef                                                                                                                                                          Mettre dans un saladier des pomme de terre préalablement cuite a l'eau coupé en dés,puis ajouter 2 oeufs durs,des dés de jambon,des dés de gruyère,des tomates cerises,des feuilles de laitues et de la ciboulette.Assaisonnez d'une vinaigrette classique.

PAIN D'EPICE

Voici une autre recette de pain d'épice que j'ai fait pour le gouter je le trouve plus léger et moins sucré

Mélanger correctement 125g de farine + 125g de farine complète + 250g de miel + 80g de cassonade + 1 c à c bicarbonate + 1/2 sachet de levure chimique + 1 c 1/2 c de mélange 4 épices + 1 sachet de sucre vanillé + 2 oeufs + 100 ml lait .Verser dans un moule et faire a four chaud th 5 environ 1 heure.

COURGETTES FARCIES LEGERE

TAJINE DE VEAU AUX CAROTTES

Dans un tajine électrique,mettre 2 c à s d'huile d'olive,du veau,1 gousse d'ail,1 c à c de gingembre en poudre ,1 pointe de safran et du sel.Couvrir d'eau et laisser cuire 30mn.Ajouter des carottes coupées en batonnets puis saupoudrer de persil,couvrir et laisser cuire 20mn.En fin de cuisson ajouter 1 poignée d'olives et un filet de jus citron.Faire réduire la sauce.bon appétit.

PETITES TOURTES

UNE PETITE DOUCEUR

AMARETTIS A LA ROSE (pour une quinzaine)

Mélanger dans un saladier,80g de sucre glace , 80g d'amandes en poudre, 25g de farine.Montert 1 blanc en neige y ajouter quelques gouttes de colorant rouge.Puis ajouter 3 c à s de sirop de rose délicatement .Incorporer a la première préparation toujours délicatement .Former des petites boules a l'aide d'une petite cuillère sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner four chaud thermostat 5 (150°) pendant 15mn environ selon four.Laisser refroidir avant de servir.

RILLONS

J'ai fais des rillons voici la recette

Sur le feu dans une casserole  mettre un peu de graisse ,puis ajouter 1kg de poitrine fraiche coupés en cube 1 c a s de gros sel en début de cuisson.Remuer  et cuire 45mn 15 mn a feu fort puis 30 mn a feu moyen et le résultat est la

ASSIETTE COMPLETE

TAJINE DE LAPIN AU CITRON

Voici la recette                                                                                                                                                               Emincé 2 oignons,2 gousses d'ail ,hacher le persil et la coriandre.Dans un faitout mettre de l'huile d'olive et faire revenir les morceaux de lapins ajouter l'oignon faire colorer un peu et mettre 1c àc de gingembre,de cumin en poudre,de cannelle,1 dose de safran,l'ail et 30 cl de fond de volaille,saler. Mélanger le tout et laisser cuire 30MN si nécessaire rajouter 20 cl de fond de volaille.Ensuite ajouter le jus d'1 citron ,le persil et la coriandre et cuire de nouveau 10MN.                                                                    Moi je l'est servie avec de la semoule de couscous mélanger a un peu de ratatouille.

SUCRE D'ORGE

Voila quand je suis pas dans ma salle à manger a broder je suis dans ma cuisine

GATEAU MOELLEUX MIEL CITRON THYM

Voilà déjà la photo pour vous mettre en appétit et maintenant la recette:

Dans un saladier mélanger 220g de farine,50g de cassonade,2 c à c de levure chimique et 1 c à c de bicarbonate de sodium.                                                                                                                                         Dans un autre récipient mélanger 2 oeufs battus,125 ml de miel liquide,125 ml de jus de citron,1 c à c d'arome de citron,2 branches de  thym effeuillé et 75g de beurre demi-sel.                                               Mélanger ses 2 préparations rapidement et à la fourchette (la pâte doit rester un peu grumeleuse.)    Remplir au 2/3 des moules individuels en silicone .Faire cuire a four chaud 190° 15 mn environ.

CREME A LA MANGUE ET A LA BANANE

MARDI-GRAS DANS LA CUISINE

E t dans la cuisine les petits gateaux que j'ai fait on mit leurs couleurs THEME rose et vert et voila se que sa donne en vu d'ensemblevoici les rosesvoici les les vertset maintenant voici la recette

Faire fondre  150 g de beurre.Pendant se temps battre au fouet électrique 50 g de farine , 60g de noix de coco , 25 g de noisettes ,120 g de sucre glace  et 3 blancs d'oeufs.Ajouter le beurre fondu et battre encore 1 mn.Diviser la pâte en deux dans une moitié mettre 1c à s d'eau de rose et quelques gouttes de colorant alimentaire rouge et mélanger.Dans l'autre moitié mettre 2 c à c de thé Matcha (thé vert japonais en poudre). Répartir la pâte dans des moules ,enfourner four chaud th 6 environ 20 MN selon le four

CAKE MOELLEUX A L'ORANGE

Voila il fait un temps de chien  donc je pense au gourmande

CAKE MOELLEUX A L'ORANGE

Battre 100g de beurre ramolli en pommade avec 100g de sucre pour obtenir un mélange mousseux  et ajouter un a un 2 oeufs.Puis incorporer 150g de farine et 1/2 sachet de levure chimique et mélanger.Ajouter 75 g de poudre d'amandes puis le jus et la pulpe d' 1 orange.                                       Faire cuire au four th 6 ( 180°) environ 25 MN .

PAIN D'EPICE

Mélanger 250g de farine + 125g sucre+100ml lait +70g de beurre fondu+1/2 sachet levure + 1 c a c de cannelle + 150g de miel liquide + 1 c a c de vanille.Faire cuire au four th 6 30mn a 50mn selon le four.

Pour la photo je la mettrais plus tard .Car il a été mangé trop vite .

TARTINES

Pour un soir ou je ne voulais pas me casser la tête j'ai fait soirée tartine

et voici le résultat et la recette .Sur une tranche de pain de campagne intercaler une tranche de magret de canard fumé tranché ,une tranche de tomate sa sur tout le pain et mettre dessus une petit fromage de chèvre .Passer au four grill 5 - 10 mn  cela dépend de votre four .Accompagner d'une salade .